Cafe là thức uống chúng ta sử dụng hầu như hàng ngày, tuy nhiên có ai trong chúng ta hiểu hết được cafe?
Một câu hỏi thường được người tiêu dùng đặt ra: uống cafe lợi hay hại cho sức khỏe, lợi như thế nào, và hại như thế nào?
Trong nghiên cứu của Nurses’ Health Study & Health Profesionals Follow – up Study với trên 130.000 tình nguyện viên nam lẫn nữ, từ 40 – 50 tuổi, nghiên cứu được thực hiện trong 18 – 24 năm, theo dõi chế độ ăn, lối sống, và việc sử dụng cafe mỗi ngày thì thấy được, việc uống cafe hàng ngày không gây thiệt hại nghiêm trọng nào đối với sức khỏe, kể cả khi uống 6 tách cafe (mỗi tách chứa 100 mg Cafein)/ ngày.
Cafe có thể dùng để kiểm soát huyết áp và mức đường huyết ở phụ nữ có thai. Những người vô cùng nhạy cảm với các thuốc hạ áp và thuốc hạ đường huyết (nhưng chỉ dùng ở mức 1 tách = 100 mg Cafein/ ngày). Nếu nhiều hơn có thể tăng nguy cơ sảy thai.
Đối với người chưa từng dùng cafe, mới bắt đầu sử dụng, thì có thể tăng huyết áp. Tuy nhiên sau 1 tuần sử dụng, cơ thể sẽ điều hòa, và cafe không còn làm tăng huyết áp nhiều nữa. Sau vài tuần tiếp tục sử dụng, huyết áp lại tăng thêm 1 chút. Vì vậy cần thận trọng khi sử dụng trên bệnh nhân tăng huyết áp.
Khi sử dụng cafe quá liều, sẽ gây ra khó chịu cho người sử dụng. Nếu bạn cảm thấy run, không thoải mái, hay có ảnh hưởng đến giấc ngủ, điều đó chứng tỏ bạn đã dùng quá nhiều cafe.
Tuy nhiên nói đến tác dụng của cafe, là nói đến tác dụng của Cafein.
Một số cafe được pha trộn với các loại bắp, đậu nành, bơ, mà khi bị rang cháy sẽ tạo ra các hoạt chất sinh ung thư (Acrylamide, Heterocyclic amines, HCAs…). Ngoài ra còn có hóa chất tạo màu, xà phòng tạo bọt, nước mắm để café thêm đậm đà. Chính những chất được thêm vào này, đã khiến cafe phổ thông mất đi những đặc tính tốt. Và cafe ngày càng là nỗi sợ cho người tiêu dùng.
Café an toàn khi là cafe “8 không”: “không bắp, không bơ, không đậu nành, không cau, không nước mắm, không chất tạo bọt, không mỡ, không caramen”. Khi lựa chọn café an toàn, quý vị an tâm khi thưởng thức café – thức uống thăng hoa tinh thần & có lợi cho sức khỏe tim mạch.
***
